Kuliner Desa Bajo

Wisata Kuliner Desa Bajo (sering disebut Bajo Sangkuang) berada di Kecamatan Botang Lomang, Kabupaten Halmahera Selatan, Maluku Utara, dan merupakan permukiman masyarakat Bajo yang sejak lama hidup dari hasil laut, berpusat pada kerupuk kamplang camilan renyah berbahan ikan dan sagu khas masyarakat Bajo serta beragam olahan ikan dan sagu lain yang menjadi ciri khas pesisir Bacan, Desa Bajo (Sangkuang) di Kecamatan Botang Lomang juga dikenal sebagai sentra produksi kamplang yang dipasarkan hingga Ternate, Manado, dan sekitarnya. Kuliner di sini mencerminkan bentang laut dan daratan khas Bacan dengan bahan utama berulang kali muncul adalah ikan, sagu, singkong (kasbi), kelapa, cabai, dan rempah lokal. Kerupuk Kamplang menjadi camilan ikonik Bacan yang terbuat dari ikan segar (tuna/tongkol/teri) + tepung sagu + bawang putih, diolah dengan resep turun-temurun, dicetak tipis, dijemur, lalu digoreng hingga renyah. Desa Bajo Sangkuang menjadi salah satu sentra pembuatan kamplang dan produk ini dijual sekitar Rp20.000–Rp30.000/kg dan banyak dijadikan oleh-oleh khas Bacan. Selain kamplang, warga Bajo juga memproduksi kerupuk putiri Bajo, ikan asin, serta olahan ikan asap seperti cakalang fufu yang berkembang menjadi produk kuliner/oleh-oleh khas Pulau Bacan. Pola kuliner Bacan banyak menggunakan ikan, sagu/kasbi, dan sambal-sambal khas (misalnya dabu-dabu, bakasang beo) yang memberi karakter gurih, pedas, dan asam segar. Aktivitas wisata kuliner yang bisa dilakukan pengunjung yaitu melihat langsung proses pembuatan (adonan ikan dengan tepung sagu, pencetakan, penjemuran) di lapak/UMKM Desa Bajo, beberapa lapak terbuka untuk kunjungan dan pembelian langsung. Selain membeli kamplang, kerupuk putiri, dan ikan asin di desa atau di pasar Labuha untuk dibawa pulang, pengunjung juga bisa mencicipi olahan ikan asap/sambal khas Bacan di sekitar Labuha untuk memahami cita rasa daerah ini.